Ingredientes (6 comensales):
- 1 kg. de atún rojo.
- Medio kilo de champiñones.
- 1 manojo de espárragos verdes silvestres.
- Medio kilo de cebolla.
- 4 puerros.
- 1 apio verde.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde
- 6 alcachofas.
- 1 bote (740 gramos) de tomate triturado de agricultura ecológica (marca MONJARDIN). Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino Moriles Alto,
- “Segunda Bota” de Puente Genil.
- Sal
- Comino.
Preparación:
Cortamos en dados el atún. En una sartén con aceite, mareamos el atún. Agregamos el vino y dejamos hacer durante diez minutos. Limpiamos y troceamos las verduras. En la olla exprés añadimos todo, rectificamos y dejamos cocer el tiempo previsto de la olla
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