Merluza con Ensalada Verde y Salsa de Tomillo y Miel
Para el Pescado
4 Medallones de Merluza (congelados o frescos)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Para la Ensalada
3 tazas de hojas de espinacas
3 tazas de lechuga (al gusto)
1 lata pequeña de maíz
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel
Sal y Pimienta al gusto
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de tomillo fresco picadito
Preparación
Se puede comenzar haciendo la ensalada y reservar en la nevera, luego hacer el pescado y servir de inmediato para no perder temperatura.
El Pescado
Colocar el aceite de oliva y el diente de ajo a sofreír en una sartén, colocar los medallones y dar vueltas hasta que estén dorados. Retirar del fuego y colocar sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Para la Ensalada
En un bol para ensalada colocar los verdes y el maíz. Luego en una taza aparte mezclar el resto de los ingredientes y dejar macerar durante unos 5 minutos. Luego colar la mezcla, ya que el tomillo es para aromatizar la salsa. Verter esta mezcla a los verdes y unir bien.
Servir en el plato 2 medallones por persona y ensalada.
Que aproveche!
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