Ingredientes

• 500 g de harina
• 350 ml de agua
• 15 g de sal
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 200 g de masa madre liquida
• 5 g de levadura fresca

Preparación

1. Amasar bien todos los ingredientes (la masa quedara pegajosa)

2. Dejar reposar hasta que doble su tamaño.

3. Desgasificar y dejar toda la noche en el frigorífico (también puede darle ya la forma,pero como no tenia mucho tiempo lo he hecho asi)

4. Al dia siguiente sacamos la masa y la dejamos a temperatura ambiente durante 2 horas

5 .Damos forma y dejamos reposar hasta que doble de tamaño.

6. Espolvoreamos con harina (yo de maíz) y le hacemos unos cortes.

7. Pulverizamos las baguettes con agua y metemos en el horno precalentado a 210 (y con un cacharro con agua para crear vapor).

8. Cuando esten echas (30 minutos aproximadamente) las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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