Ingredientes:
- ½ Kg. arroz
- 2 y ½ litros leche
- Un bote leche condensada
- 250 gr. azúcar
- 200 gr. fruta escarchada a dados
- 100 gr. pasas de corinto
- Mermelada de higos
- Canela molida
- Una monda de naranja
- Un palo de canela
Preparación:
Ponemos una cacerola con agua a hervir y una cacerola con los dos litros y medio de leche, la canela en rama y la monda de naranja.
Cuando el agua rompe a hervir echamos el arroz y cocemos durante 5 minutos, escurrimos y echamos en la leche hirviendo a fuego lento, sin parar de remover y a fuego muy lento estamos durante media hora, a los 15 minutos añadimos el azúcar, a los veinte minutos añadimos la leche condensada y cuando ya este listo se agregan las pasas y la fruta escarchada.
Cubrimos el fondo de una fuente con una fina capa de mermelada de higos, echamos el arroz con leche y decoramos con la canela molida.
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