Pañuelitos de Bacalao

Aqui una de mis recetas

Pañuelos de bacalao

• 4 puerros
• 1 ½ rama de apio
• 2 zanahorias
• 1 ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 cucharadita eneldo
• 500 gramos de bacalao desalado
• 3 cucharadas de aceite
• sal
• crepes para envolver o pasta fillo

Bechamel

• 1 litro de leche
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina
• pizca de tomillo
• pizca de pimienta
• 100 gramos queso parmesano
• 1 copita de jerez
• sal
• crepes para envolver o pasta fillo

Elaboración:

Trocear toda la verdura muy fina, sofreír, añadir el bacalao picado y las hierbas, rehogar, agregar la bechamel.

Bechamel

Disolver la mantequilla en un cazo, agregar la harina, dar unas vueltas y añadir el resto de ingredientes.

Montaje:

Dejar enfriar la masa, coger con una cuchara trozos de masa y poner encima de la pasta filo envolver y en las puntas untar un poco de mantequilla y cerrar.

Asar al horno a 180º unos cinco minutos, o hasta que estén dorados.

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