Empanadillas de sardinas

Como existen varias versiones de las sardinas envasadas, puedes elegir la que más te guste. Envasadas con tomate, al natural, en escabeche o al natural, sea cúal sea la que elijas, te quedarán unas empanadillas muy ricas y jugosas.

Ingredientes:

– 150 grs de sardinas en aceite. – Obleas para empanadillas. – 1/2 cucharadita de pimentón. – 1/2 pimiento verde. – 1 cebolla. – 1 tomate. – Aceite. – Sal.

Preparación:

– Prepararás de primeras un sofrito con la cebolla, el pimiento verde y el tomate. – Agrega el pimentón y un poco de sal. – Deja enfriar y escurrir, en cuanto las verduras estén todas pochadas. – Agrega entonces las sardinas sin aceite, bien escurridas, y mezclalo todo con la mano. Deshaciendo bien cada sardina. – Prepara las obleas encima de la mesa de trabajo, coloca en cada una de ellas una porcion del relleno, y cierra la empanadilla mojando un poquito los bordes con agua y con la yema de los dedos, asi no se abrirán. – Sellalas con los dientes de un tenedor, oprimiendo un poco en el borde. – Calienta abundante aceite y frie las empanadillas. – Colocalas encima de papel absorvente según las saques de la sartén, y luego pasálas a a fuente de servir.