Ingredientes
- 2 Calabacines medianos
- 1/2 Cebolla
- 150gr. de Ternera picada
- 1 Cucharada de harina
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Vaso grande de Leche
- Queso Parmesano rallado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
Preparación
Cortamos los calabacines en 4 trozos iguales, retirando los extremos. Los cocemos al vapor con sal durante 8 minutos y reservamos hasta que se enfrien para retirar parte del interior con un sacabolas sin llegar al fondo.
Por otro lado preparamos el relleno dorando la cebollita junto con la carne del interior del calabacín, todo muy picadito. Cuando esté pochado añadiremos la carne ya sazonada. Colocamos los calabacines en una fuente y los iremos rellenando con la mezcla.
En un cacito prepararemos una bechamel suave con la harina, la mantequilla y la leche sazonando al gusto. Una vez terminada la verteremos por encima de los calabacines y precalentamos el horno.
Mientras y como combinación que le dará un sabor muy rico a los calabacines, prepararemos una salsa a base de pimientos del piquillo, cebollita y un chorrito de nata. Doraremos la cebollita junto con los pimientos y antes de terminar añadiremos un chorrito de nata. Batimos y lo añadiremos a la fuente del horno.
Añadimos el queso rallado y gratinaremos en el horno unos minutos.
Recetas relacionadas:
Calabacines rellenos de jamón serrano y queso fritos
Calabacines a la menta
Empanada asturiana
Champiñones cultivados. Las nuevas tecnologías en la tradición.
Zapallitos rellenos de jamón y queso
Ensalada de queso y fresas con vinagreta de miel
Croissant Rellenos de Muselina de Ibericos
Sándwich de tomates verdes fritos, bacón, mozzarella, brotes de lechuga y salta tártara.
Champiñones rellenos de jamón y verduras a la sartén
Tomates rellenos de atun