La historia del cruasán es una leyenda histórica y nace como uno de los actos festivos al salvarse Austria de una invasión otomana a finales del siglo XVII.Los turcos otomanos habían adoptado el símbolo de la medialuna (que luego ha pasado a ser un emblema musulmán) al conquistar Constantinopla en 1453, la cual tenia como uno de sus emblemas una medialuna; que se originó en la Antigüedad precristiana cuando Constantinopla era una colonia griega llamada Bizancio.Durante varios intentos de asalto, poco exitosos, contra los vieneses los turcos decidieron atacarlos por sorpresa con una nueva estrategia.
Pensaron en socavar el terreno y así evitar las murallas pero actuando sólo de noche.Los panaderos, que trabajaban a esas horas se dieron cuenta de la amenaza una noche y dieron la alarma de tal manera que al final fueron los defensores los que tomaron por sorpresa a las tropas musulmanas obligándoles a levantar el sitio.Se dice entonces que los panaderos, como agradecimiento elaboraron dos panes: uno con el nombre de “emperador” y otro Halbmond, en alemán: “media luna”, el actual croissant, como mofa de los turcos otomanos.Los croissant pequeñitos de pasteleria son deliciosos, los puedes rellenar de cualquier cosa, a mí particularmente me gustan con queso y muselina de ibéricos pero se pueden hacer millones de combinaciones, vegetales, carnívoros, jejeje, con setas… todo es cuestión de imaginación. Aquí va mi receta espero que os guste!
Ingredientes
- 8 croissant 200 gr
- Unas puntas de jamón
- 100 gr de chorizo*
- 3/4 tarrina de queso untable cremoso
* Sirve cualquier tipo de ibérico lomo, cecina…
Desarrollo
Se pica en trocitos pequeños de medio cm más o menos, el jamón y el chorizo.Se echan en un bol y poco a poco se va añadiendo la tarrina de queso untable mientras removemos, hasta que este todos los ibéricos cubiertos.Más tarde se abren los croissant por la mitad y se les echa esta mezcla.Por último se colocan en el plato y a comer!
