Este es el más conocido de todos, siempre que lo hago encanta y me iden la receta es muy fácil de hacer y es estupendo para las carnes a la brasa y las patatas arrugadas.
Esta receta está incluída en el Especial Cocina de Canarias
Ingredientes:
Modo de hacerlo:
En un mortero se echa un poco de sal, los dientes de ajo pelados, y la guindilla previamente remojada en agua y sin semillas y el comino, se maja todo muy bien y seguidamente se le agrega el trozo de patata cocida se vuelve a majar y una vez esté todo hecho una pasta, se le incorpora la pizca de vinagre y el aceite de oliva mezclando todo hasta conseguir una salsa que no quede demasiado clara, se revuelve para unir bien todos los ingredientes y se sirve en la salsera.
