Piquillos rellenos

Elaboración:

Picamos bien el pescado y las gambas en crudo, los sazonamos y rellenamos los pimientos del piquillo. Rebozamos en harina y huevo y los freímos, los escurrimos y reservamos.

Para la salsa:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• ½ pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco
• caldo o agua
• salsa de tomate

Elaboración de la salsa:

Picamos la cebolla, zanahoria y el pimiento verde y lo ponemos a pochar añadimos la harina y mezclamos bien seguido el vino y el caldo mezclamos bien e incorporamos el tomate, trituramos todo e incorporamos los pimientos 5 minutos.