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Un pollo crujiente por fuera, jugoso por dentro..Solo necesitas un pollo deshuesado y un relleno básico, pero lleno de sabor..Es una receta de mi madre, que siempre ha elaborado en casa y para nosotros es el mejor..."
por
Núria
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POLLO RELLENO AL ESTILO DE MI MADRE (JAMÓN, BACON Y QUESO)
Ingredientes
- 1 pollo grande deshuesado
- lonchas de bacon ahumado
- lonchas de jamón york
- lonchas de queso ( a vuestra elección)
- sal, pimienta
- mezcla de especias para pollo ( yo le pongo una mezcla de especias marroquíes)
- tomillo, romero, orégano...
- aceite de oliva
- ajos
- hilo para bridar el pollo
Elaboración
Una vez tengamos deshuesado el pollo (sin quitarle la piel) y bien limpio, salpimentamos y le ponemos por dentro las especias que más nos gusten. Le añadimos lonchas finas de bacon, jamón york y queso, y cerramos formando un rollo.
Entonces con ayuda de un hilo resistente atamos el pollo, para que no se abra durante la cocción. Colocamos en una fuente de horno y rociamos bien de aceite. Salpimentamos y ponemos especias también por fuera. Colocamos dientes de ajo sin pelar en la fuente para que vaya cogiendo el sabor del ajo.
Horneamos durante aproximadamente una hora o algo más a 170 O 180 º. También podemos hornear a 130 o 140ª durante el doble de tiempo, de esa forma conseguimos que la carne del pollo no se seque.
Dejamos enfriar, cortamos los hilos y los eliminamos. Ya podemos cortar el pollo y servir acompañado de una rica y variada ensalada, o de patatas o alguna otra verdura.
Publicado el 2009-01-05
Archivado en la categoría de recetas caseras
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