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Publicada el
Ana Alonso Anegas
Es un apertivo exquisito
Ingredientes
- ½ kg de gambas (quisquillas) peladas
- 4-5 ramitas de perejil
- 5-6 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- Caldo de cocer las quisquillas (cantidad necesaria)
- Harina (cantidad necesaria)
- Aceite para freír
- Sal
Ingredientes
- ½ kg. de gambas
- perejil 4 ó 5 ramitas
- 5 ó 6 dientes de ajos
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura
- el caldo de cocer las quisquillas
- harina
Preparación
Se baten los huevos, se le añade el perejil y los ajos picaditos, un poco de sal, y se le va añadiendo la harina y el caldo de las quisquillas, poco a poco y la levadura, se traba todo bien hasta que quede una masa homogénea y esponjosa y por último se le añaden las quisquillas peladas.
Se pone el aceite en la sartén a calentar, y cuando está bastante caliente se van echando en la sartén con una cuchara.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos; añadir el perejil y los ajos picados muy finos y un poco de sal.
- 2
Ir añadiendo la harina y el caldo de las quisquillas poco a poco, y la levadura; mezclar hasta obtener masa homogénea y esponjosa.
- 3
Incorporar las quisquillas peladas a la masa.
- 4
Calentar abundante aceite en una sartén; cuando esté muy caliente, ir echando cucharadas de masa y freír hasta dorar.
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