Trufas de castañas

Ingredientes

• 500 g de castañas
• 250 g de chocolate de cobertura
• cerezas o guindas al licor
• 50 g de azúcar glas
• 75 g de mantequilla
• licor Cointreau
• 250 g de avellanas tostadas
• 2,5 dl de leche

Preparación

Limpiamos las castañas les hacemos un corte con un cuchillo afilado en la parte achatada, las ponemos en un recipiente adecuado al microondas y las cubrimos con dos dedos de agua hirviendo, introducimos el recipiente tapado en el horno y cocemos 10 minutos a potencia máxima. Escurrimos 1 ó 2 castañas a la vez y ayudándonos de un cuchillo las pelamos de la parte exterior e interior, a medida que las vayamos pelando las vamos colocando en un recipiente de bordes altos. Una vez todas listas le echamos la leche por encima tapamos el recipiente lo introducimos en el horno a máxima potencia durante 20 minutos. Mientras tanto, picamos las avellanas, troceamos el chocolate, que lo colocamos en un cuenco. Pasados los 20 minutos dejamos reposar las castañas en el horno apagado durante 5 minutos. Las pasamos por el colador, recogemos la pasta en un bol grande. Añadimos el azúcar, la mantequilla un poco ablandada a trozos y 4 cucharadas de licor y las avellanas picadas. Mezclamos todo bien y dejamos enfriar a temperatura ambiento no en el frigo. Introducimos el chocolate en el horno programado a potencia baja y lo dejamos hasta que este bien derretido, a continuación removemos enérgicamente. Cuando tenemos el preparado frío cogemos un poco con una cuchara con la forma y la cantidad de una nuez pequeña y en el centro del montoncito ponemos una guinda lo enrollamos entre las palmas de las manos de manera que forme una esfera, la cereza no tiene que verse. Pasamos la trufa por el chocolate deshecho y las ponemos en moldes de papel rizado si queremos sino sin nada.