Tortilla vexetal

Prato para o mediodía.
Incluída en el especial: Cocina de Galicia

Ingredientes:

  • Patacas (según o tamaño da tortilla)
  • 6 ovos
  • 1 pemento vermello
  • 1 pemento verde
  • 1 pepino
  • 1 calabacín
  • 1 cebola
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

Mondar as patacas, lavalas e picalas en láminas.

Botamos a cebola, un pouco de sal e os pementos, calabacín e pepino cortado moi fino nunha sartén quente de aceite.

Cando se pinchen as patacas e están brandas, se retiran e se escurre o aceite nunha aceiteira.

As patacas metense nun cuenco e luego batese os ovos se bota todo á sartén. Se remueven todo.

Voltas a quentar a sartén cunhas gotitas de aceite e se lle vai dando a volta, para que fria polos dous lados.

Incluída en el especial: Cocina de Galicia