Tortilla al cabrales

Tortilla de patata muy encebollada con un toque de queso cabrales.
Incluída en el especial: Cocina de Asturias y Tortilla de patatas

Ingredientes (4 personas)

  • 4 patatas grandes
  • 6 huevos
  • 1 cebolla
  • 1/2 sobre de levadura
  • 50 g de queso cabrales o similar
  • aceite de girasol
  • sal

Preparación:

Se pelan las patatas, se cortan y salan y se ponen a freir en una sartén con aceite de girasol caliente, se tapan para que queden muy blandas (a mí me gusta así) y cuando estén a medio hacer se añade la cebolla finísimamente picada. En una fuente batimos los huevos con la levadura y el cabrales desmigado y le añadimos la patata bien escurrida, mezclamos y volvemos a la sartén con muy poca aceite, damos las vueltas necesarias hasta que quede hecha pero jugosa.

 

 

Incluída en el especial: Cocina de Asturias y Tortilla de patatas

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