Ingredientes
- 250 gr. de manteca
- 250 gr. de azúcar
- 2 huevos
- ralladura de la piel de un limón
- 100 cm cúbicos de leche
- 600 gr. de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
Para el relleno
- 1/2 kg. de ricota
- 80 gr. de azúcar
- ralladura de la piel de un limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
Preparación
Poner en la procesadora todos los secos (harina, azúcar, polvo de hornear), agregar la manteca fría y procesar hasta lograr un granulado.
Agregar la rayadura, los huevos y la leche y seguir procesando hasta que la masa tome. Si es necesario poner en la mesada y tomar con un poco mas de harina cuidando de no amasar demasiado.
Mantener en la heladera por una hora tapado con papel film.
Relleno
Mezclar la ricota con el azúcar, la ralladura, el extracto y los huevos hasta formar una crema.
Forrar un molde limpio de 32 cm de diámetro o del tamaño de una pizzera. Agregar el relleno y cubrir con el resto de masa. Pintar con huevo y cocinar en horno moderado por 35 o 40 minutos.
PREPARAR EL MATE Y A DISFRUTAR!!!!!
