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Publicada el
Maria José
Esta es una torta muy rica para aquellos que les gusten las cosas muy dulces. Son finas capas crocantes unidas entre si con dulce de leche y bañadas con merengue.
Ingredientes
- 6 a 8 yemas de huevo (1 por disco de masa)
- 6 a 8 cucharadas de leche (1 por yema)
- 6 a 8 cucharadas de manteca derretida (1 por yema)
- 6 a 8 cucharadas de harina (1 por yema)
- 500 a 700 gr de dulce de leche
- 3 claras de huevo (para el merengue)
- 1 1/4 taza de azúcar (para el merengue)
Ingredientes
Para cada disco de masa
- 1 yema
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de manteca derretida
- 1 cucharada de harina aprox.
- 6 a 8 discos de masa, dependiendo de la altura que se desee
- dulce de leche cantidad necesaria (aprox. 500 a 700 gr)
Merengue
- 3 claras
- 1 1/4 taza de azúcar
Preparación
Para la masa
Mezclar las yemas, leche y manteca y agregar 1 cucharada de harina por yema, mezclar hasta que tome consitencia y quede una masa suave. Repartir en tantos pedacitos de masa como yemas se hayan utilizado, cada uno será un disco de masa.
Estirar bien finitos, recortar del tamaño deseado, puede usarse como medida el fondo de una tartera. Poner en una chapa enmantecada, pinchar con un tenedor varias veces y llevar al horno, cuando empieza a hacer globitos se dan vuelta. Llevan muy pocos minutos de cocción. Repetir la operación con cada uno de los discos.
Para armar el postre, unir cada una de las capas con dulce de leche, el costado se puede untar también con dulce de leche o con merengue y decorar con merengue.
Merengue
Mezclar las claras con el azúcar con batidor de alambre o tenedor. Llevar al microondas en potencia media de a 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que se vea que sale humo de las claras al retirarlo del horno. Va a llevar más o menos 1 minutos y medio en total. Batir las claras hasta formar merengue. Seguir batiendo hasta enfriar.
Paso a paso
- 1
Para los discos de masa: mezclar las yemas con la leche y la manteca; añadir una cucharada de harina por yema y mezclar hasta obtener una masa suave.
- 2
Repartir la masa en tantas porciones como yemas; estirar cada porción muy fina y recortar del tamaño deseado (usando como guía el fondo de una tartera).
- 3
Poner cada disco en una chapa enmantecada, pinchar con tenedor varias veces y hornear; cuando empiece a hacer globitos, dar vuelta; dejan muy pocos minutos de cocción; repetir con todos los discos.
- 4
Para el merengue: mezclar las claras con el azúcar con varillas; llevar al microondas a potencia media de 30 en 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que salga vapor (aprox. 1 min 30 seg en total); batir hasta formar merengue firme y seguir batiendo hasta que enfríe.
- 5
Para armar: unir las capas de masa con dulce de leche; cubrir el costado con dulce de leche o merengue y decorar con merengue.
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