1/2 kl. de fideos tornillo sancochados
06 hot dog de ternera
03 tomates en concasse
01 cebolla en brunoise
01 cdta. de azúcar
01 zanahoria rallada
01 rama de apio picada finamente
01 hoja de laurel
50 gr. de queso parmesano rallado
ajo, sal, pimienta, aceite
En una cacerola calentamos 03 cdas. de aceite en el cual doramos los ajos, cebolla y apio, cocinamos unos minutos, agregamos el tomate, azúcar, zanahoria, la hojita de laurel y salpimentamos.
Cocinamos a fuego lento por 15 minutos y añadimos el hot dog cortado en rodajas de aproximadamente 1.5 centímetros, cocinando unos minutos más.
Servimos con la pasta caliente.
Cuando agreguemos hot dog o embutidos a cualquier salsa, recordemos que tiene un poco de sal, así que deberemos probar la sazón antes de añadir más.
Podemos reemplazar el hot dog por chorizo.
Recetas relacionadas:
Espagueti nero di mare a la salsa de rape y carabineros
Tallarines caseros con pollo al estilo chino
Mostacholes con salteados de verduras en salsa de soja
Ñoquis de castaña con su salsa de ceps y brunoise de apio
Raviolis a la viejo lobo del mar – ravioli alla vecchio lupo di mare
Tallarines con ragù de rosada y tomates fresco.
Fideos de arroz con carne
Ñoquis con setas del bosque
Fideuá con sepia y mejillones
Fideuá marinera con rape y gambas