Ternera guisada con tomate

INGREDIENTES:

1Kg. de Ternera
350 Gr. de Tomate Frito Casero
1/2 Copa de Coñac
1/2 Cebolla
2 Ajos
Perejil
Sal y Pimienta
5 Cucharadas de Aceite de Oliva

PREPARACION:

Cortamos la ternera en trocitos y salpimentamos. Picamos la cebolla y el ajo. Calentamos el aceite y rehogamos la cebolla y el ajo, durante un par de minutos, echamos la carne, removemos bien, espolvoreamos el perejil y dejamos cocer un par de minutos más. Añadimos el coñac y flambeamos. Dejar reducir a fuego medio 5 minutos e incorporamos el tomate frito, remover. Cocemos unos 15 minutos y servimos acompañado de patatas fritas o asadas.

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