Name: Tartaletas de anchoas con chutney de tomate
Ingredients: 250 g de azúcar; anchoas en aceite de oliva (al gusto); 3 kg de tomates maduros; 125 ml de vinagre de manzana; sal; pimienta negra; 3 hojas de gelatina; tartaletas (para servir)

Tartaletas de anchoas con chutney de tomate

Es la receta que buscabas

¿Para cuántas personas?

Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.

La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 27 ene 2008

José Maldonado

Es una versión propia de los clásicos chutneys, mermeladas especiadas, de la India, exportados a Europa por los británicos. Se puede servir igualmente sobre tostadas.

Ensaladas y entrantes

250 g de azúcar
anchoas en aceite de oliva (al gusto)
3 kg de tomates maduros
125 ml de vinagre de manzana
sal
pimienta negra
3 hojas de gelatina
tartaletas (para servir)

Ingredientes:

250 gr. azúcar
Anchoas en aceite de oliva
3 kgr. Tomates maduros
125 cc. de vinagre de manzana
Sal, pimienta negra
3 hojas de gelatina
Tartaletas, para servir

Preparación

1. Escalda los tomates en agua hirviendo unos segundos, para pelarlos más fácilmente. 2. Pon a remojar la gelatina en un poco de agua fría. 3. Prepara la mermelada con los tomates pelados, el azúcar, la sal, la pimienta, el vinagre, cociendo todo junto a fuego lento unos 45-50 minutos, removiendo con frecuencia. 4. Añade la gelatina remojada y escurrida y mezcla bien con la batidora. 5. Deja enfriar y pasa a un tupper hermético bien cerrado. Guarda en frío. 6. Monta las tartaletas con una base de mermelada, decorando con una anchoa, escurridas de su aceite.