Tarta mousse de limón

Ingredientes:

• Una base de bizcocho.

Para el relleno:

• 100 grs.de azúcar glas (Azúcar en polvo)
• 500 gr. de nata
• 3 hojas de gelatina neutra (sin sabor)
• el zumo de 2 limones
• la ralladura de la piel de un limón
• 3 claras de huevo

Gelatina para decorar:

• 1/3 de un sobre de gelatina de sabor limón
• medio vaso de agua

Preparación:

Preparamos una base de bizcocho, también podemos coger un rulo de galletas María, triturarlas y añadirle mantequilla derretida y cubrimos el fondo de un molde con esta base y reservamos.

Remojamos en agua fría las tres hojas de gelatina durante 5 minutos, calentamos el zumo de limón y disolvemos en él la gelatina ya remojada y escurrida y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.

Montamos la nata le añadimos la piel del limón rallada, mezclamos bien, añadimos el azúcar glas, la gelatina y vamos incorporando las claras montadas con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen mucho.

Vertemos esta mousse en el molde que teníamos en la nevera y lo introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.

Cuando esté un poco cuajado vertemos encima un poco de gelatina de limón (medio vaso de agua caliente con 1/3 de un sobre de gelatina con sabor a limón) y lo repartimos bien moviendo el molde con cuidado. Decorar al gusto.

También puede congelare y sacar del congelador media hora antes de comer.