Ingredientes:
- Una base de bizcocho.
Para el relleno:
- 100 grs.de azúcar glas (Azúcar en polvo)
- 500 gr. de nata
- 3 hojas de gelatina neutra (sin sabor)
- el zumo de 2 limones
- la ralladura de la piel de un limón
- 3 claras de huevo
Gelatina para decorar:
- 1/3 de un sobre de gelatina de sabor limón
- medio vaso de agua
Preparación:
Preparamos una base de bizcocho, también podemos coger un rulo de galletas María, triturarlas y añadirle mantequilla derretida y cubrimos el fondo de un molde con esta base y reservamos.
Remojamos en agua fría las tres hojas de gelatina durante 5 minutos, calentamos el zumo de limón y disolvemos en él la gelatina ya remojada y escurrida y reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos.
Montamos la nata le añadimos la piel del limón rallada, mezclamos bien, añadimos el azúcar glas, la gelatina y vamos incorporando las claras montadas con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen mucho.
Vertemos esta mousse en el molde que teníamos en la nevera y lo introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.
Cuando esté un poco cuajado vertemos encima un poco de gelatina de limón (medio vaso de agua caliente con 1/3 de un sobre de gelatina con sabor a limón) y lo repartimos bien moviendo el molde con cuidado. Decorar al gusto.
También puede congelare y sacar del congelador media hora antes de comer.
