Un poquito laboriosa, pero con unos resultados excelentes y del agrado de cualquier paladar adicto al chocolate.
Bizcocho base
Ingredientes
- 8 huevos
- 8 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela
- 1 sobre de levadura
- mantequilla
Preparación
– Pon el horno a precalentar a 200º.
– Separa las claras de las yemas.
– Añade a las yemas el azúcar, y bate hasta que estén más claritas y hayan aumentado de volumen.
– Monta las claras a punto de nieve y ves añadiendo la masa de las yemas y el azúcar poco a poco, removiendo con una espátula de dentro hacia fuera con cuidado de que no bajen las claras.
– Una vez esté añadida toda la masa de las yemas, agrega poco a poco la harina tamizada, junto con la levadura y la canela.
– Ralla el limón y mézclaselo también.
– Incorpora la masa al molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
– Mete en el horno y baja la temperatura a 170ºC.
– Cuando lo veamos doradito por encima, pincha el bizcocho con una aguja de calcetar y si sale limpia, el bizcocho ya está listo. Deja enfriar para desmoldar.
Relleno de chocolate negro
Ingredientes
- cacao en polvo Paladín
- leche
- 2 cucharadas de almendras picadas
Preparación
– Prepara un chocolate espeso con el Paladín.
– Agrega las almendras una vez haya templado.
Cobertura de chocolate
Ingredientes
- 250 gramos de chocolate de cobertura
- 2 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de mantequilla
Preparación
– Derrite en un cazo al baño María, el chocolate con la mantequilla, y la nata hasta conseguir una pasta homogenéa.
El almíbar
Ingredientes
- 1/2 de azúcar
- 1 lt de agua
- licor (el que prefieras, yo utilicé ron canario con miel).
Preparación
– Hervir un litro de agua con el azúcar.
– Una vez hervido, añadir la cantidad de licor que prefieras a tu gusto.
Preparación final de la tarta y decoración:
– Corta el bizcocho en dos mitades y mójalas con el almíbar.
– Unta con la crema de chocolate Paladín con almendras. Sé generosa y ponle una buena capa.
– Cubre con la parte de arriba del bizcocho,y vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta con una espátula, recubriéndolo todo muy bien.
– Adorna toda la parte de abajo con almendra picada, procurando que se mezcle alguna con el chocolate.
– Coloca unas cuantas chocolatinas a un lado, y unas flores comestibles al otro.
– Deja que se endurezca del todo en la nevera, y sácalo unos 15 minutos antes para servirlo.
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