Tarta de Sara

Un poquito laboriosa, pero con unos resultados excelentes y del agrado de cualquier paladar adicto al chocolate.

Bizcocho base

Ingredientes

• 8 huevos
• 8 cucharadas de harina
• 8 cucharadas de azúcar
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• 1 sobre de levadura
• mantequilla

Preparación

– Pon el horno a precalentar a 200º.

– Separa las claras de las yemas.

– Añade a las yemas el azúcar, y bate hasta que estén más claritas y hayan aumentado de volumen.

– Monta las claras a punto de nieve y ves añadiendo la masa de las yemas y el azúcar poco a poco, removiendo con una espátula de dentro hacia fuera con cuidado de que no bajen las claras.

– Una vez esté añadida toda la masa de las yemas, agrega poco a poco la harina tamizada, junto con la levadura y la canela.

– Ralla el limón y mézclaselo también.

– Incorpora la masa al molde previamente engrasado con mantequilla y harina.

– Mete en el horno y baja la temperatura a 170ºC.

– Cuando lo veamos doradito por encima, pincha el bizcocho con una aguja de calcetar y si sale limpia, el bizcocho ya está listo. Deja enfriar para desmoldar.

Relleno de chocolate negro

Ingredientes

• cacao en polvo Paladín
• leche
• 2 cucharadas de almendras picadas

Preparación

– Prepara un chocolate espeso con el Paladín.

– Agrega las almendras una vez haya templado.

Cobertura de chocolate

Ingredientes

• 250 gramos de chocolate de cobertura
• 2 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

– Derrite en un cazo al baño María, el chocolate con la mantequilla, y la nata hasta conseguir una pasta homogenéa.

El almíbar

Ingredientes

• 1/2 de azúcar
• 1 lt de agua
• licor (el que prefieras, yo utilicé ron canario con miel).

Preparación

– Hervir un litro de agua con el azúcar.

– Una vez hervido, añadir la cantidad de licor que prefieras a tu gusto.

Preparación final de la tarta y decoración:

– Corta el bizcocho en dos mitades y mójalas con el almíbar.

– Unta con la crema de chocolate Paladín con almendras. Sé generosa y ponle una buena capa.

– Cubre con la parte de arriba del bizcocho,y vierte la cobertura de chocolate sobre la tarta con una espátula, recubriéndolo todo muy bien.

– Adorna toda la parte de abajo con almendra picada, procurando que se mezcle alguna con el chocolate.

– Coloca unas cuantas chocolatinas a un lado, y unas flores comestibles al otro.

– Deja que se endurezca del todo en la nevera, y sácalo unos 15 minutos antes para servirlo.