Ingredientes para la masa del bizcocho al cacao:
4 huevos;
120gr de azucar;
90gr de harina;
pizca de sal;
30gr de cacao amagro.
Poner en el vaso los huevos con el azucar: 3min vel4.
Anadir la harina con el cacao y la piza de sal: 2 min vel6.
Estender la masa muy fina en forma circular (debemos obtenir 2 circulos) sobre un papel de horno y cocinar en el horno ya caliente para 10min a 200°C.
Para la masa de galleta de avellanas:
260gr de harina “00”;
40gr de avellanas en polvo;
1 huevo + 1 yema;
120gr de mantequilla;
100gr de azucar;
pizca de sal.
Poner en el vaso la mantequilla con el azucar: 1min vel 4.
Anadir el huevo y la yema: 30sec vel 4.
Anadir tdos los otros ingredientes: 1min vel 6.
Amasar bien el todo y dejar reposar en frigorifiro para media hora.
Estender la masa de forma circular mas pequena de la de el bizcocho y cocinar en horano caliente para 15min a 180°C.
Para el relleno:
500gr de queso ricotta (tambien se puede usar un queso como philadelphia o similar);
200ml de nata para montar;
250gr de azucar muy fino;
60gr de marron glacee.
Poner los marron glacee en el vaso y triturar: 10 sec vel 9.
Limpiar el vaso y montar la nata con la mariposa: 40sec vel 3.
En e vaso limpio poner la ricotta y el azucar: 40sec vel 6.
Anadir la nata a la ricotta si dejar desmontar la nata y luego anadir tambien los marron glacee.
Para la decoracion:
250ml de nata;
1 cucharadita de miel;
250gr de chocolate;
marron glacee;
hojas de laurel;
poca granada.
En el vaso poner la el chocolate: 30sec vel 7.
Sacar el chocolatte y anadir la nata: 5min 100°C vel 2.
Anadir el chocolate y la cucharadita de miel: 20sec vel 9.
Reservar.
Para componer:
En un anillo poner un circulo de bizcocho en el fondo, luego la crema de ricotta.
Poner en el medio el circulo de galleta y otra vez ricotta.
Terminar con el circulo de bizcocho.
Poner en el frigorifiro para 3 horas.
Sacar el anillo y cubrir la tarta con la ganache de chocolate tibia.
Dejar enfriar y decorar con castanas, marron glacee y hojas de laurel.
Buen provecho
🙂
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