Ingredientes

• Un pollo troceado
• Aceitunas verdes y negras sin hueso (yo sólo he puesto verdes)
• Una cebolla cortada en cuadritos
• 2 dientes de ajo aplastados (yo puse 3 porque eran pequeños)
• Perejil y cilantro picados                                                  
• Cúrcuma                                                                                    
• Pimentón dulce
• Azafrán o colorante alimenticio
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración

Frotamos el pollo troceado con un diente de ajo. En una olla o en el tajine ponemos 3 cucharadas de aceite y hacemos la cebolla con los dientes de ajo.

Una vez la cebolla esté lista añadimos el pollo, la cúrcuma, el azafrán o colorante alimenticio, el pimentón, sal, pimienta y el perejil y cilantro picados. Luego echamos por encima un vaso de agua y movemos bien para que todo se mezcle.

Tapamos y dejamos que hierva a fuego lento media hora.

Transcurrida la media hora añadimos las aceitunas enteras y dejamos cocer con la cacerola o tajine abierto unos 10 minutos.

Lo servimos decorado con unas rodajitas de limón y unas ramitas de perejil.

Se puede servir con patatas fritas o ensalada. Yo lo he servido con patatas fritas. Os lo recomiendo, ha quedado rico, rico ^-^

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