Name: Sushi-maki de lechuga
Ingredients: 6 hojas grandes de lechuga; 200 g de queso fresco para untar; 300 g de arroz hervido; 2 huevos; 1 aguacate; 150 g de gambas hervidas o salteadas; 2 cucharaditas de semillas de sésamo; 2 zanahorias ralladas

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Publicada el 17 nov 2008

Ana

¿Alguna vez se os ha ocurrido la idea de transformar un plato de otro país a la cocina Española? Por ejemplo un típico plato Japonés... Tan solo tenemos que cambiar las algas por nuestra lechuga de toda la vida!

Pescados y mariscos

6 hojas grandes de lechuga
200 g de queso fresco para untar
300 g de arroz hervido
2 huevos
1 aguacate
150 g de gambas hervidas o salteadas
2 cucharaditas de semillas de sésamo
2 zanahorias ralladas

Ingredientes

6 hojas grandes de lechuga
200 gr. de queso fresco para untar
300 gr. de arroz hervido
2 huevos
1 aguacate
150 gr. de gambas (hervidas o salteadas)
2 cucharaditas de semillas de sésamo
2 zanahorias ralladas

Preparación

Escaldar las hojas de lechuga durante 10 segundos en agua hirviendo salada. Escurrirlas y extenderlas sobre papel absorbente de cocina.

Triturar o cortar en trocitos muy pequeños las gambas (reservando 12 para adornar). Hacer 2 tortillas muy finitas, cada una con un huevo.

Mezclar el queso fresco, el arroz hervido y las gambas. Pelar el aguacate y cortar la pulpa en tiras.

Superponer las hojas de lechuga sobre la esterilla de bambú (o papel film) y distribuir encima la mezcla de arroz, encima poner tiras de tortilla y tiras de aguacate.

Enrollar las hojas de lechuga formando rulos bien compactos, con la ayuda de la esterilla o el papel film. Dejarlos envueltos en el frigorífico una hora. Cortar cada rulo de lechuga en 6 trozos, colocarlos de pie sobre el plato y adornarlo con una gamba y las semillas de sésamo.Acompañarlo con zanahoria rallada muy fina.