Ingredientes (para 4 personas):

• 1 melón mediano
• 10 cubitos de hielo grandes
• El jugo de 1 lima
• Unas rayaduras de jengibre (muy poco)
• Dos vueltas de pimienta blanca
• Sal

Preparación:

Se puede hacer con o sin Termomix.

Yo la tengo averiada y machacado los cubitos dentro de un trapo limpio de cocina.

Vaciamos el melón con un sacabolas.

Ponemos en una batidora de vaso, el hielo machacado con el jugo de lima y trituramos.

Vamos añadiendo a tandas los trozos de melón y batimos.

En la segunda tanda, ponemos un poco de rayadura de jengibre fresco ( es un sabor muy potente, al que no estamos muy acostumbrados, sobre todo en crudo)

Seguimos añadiendo trozos de melón, y  en la última tanda, ponemos la sal, al gusto y la pimienta.

Metemos en la nevera o en el congelador, según la textura que prefiramos.

Si lo vamos a tomar como sorbete. Es tan sencillo como meter al congelador en una bandeja en la que se pueda extender la crema helada, al tener poca altura, se congela enseguida. Rascamos con una cuchara y servimos.

En el momento de servir, añadimos unas virutas de jamón de pato o ibérico, que hemos pasado por la sartén previamente, para dejarlas crujientes.

Otra opción es poner las virutas en el horno, entre dos bandejas de silicona para hacer el crujiente.

También podemos utilizar esta receta para postre, como sorbete, si sustituimos la sal por miel o azúcar de caña.

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