Ingredientes
- lechugas tipo roma o cogollos de Tudela.
- cebolla
- aceite
- vinagre
- sal
Preparación
Lavamos las hojas de lechuga cuanto mas verdes mas rica sale la sopa.
Enrollamos las hojas y las cortamos en juliana.
Cortamos un poco de cebolla muy pequeña y se la añadimos a la lechuga.
Salamos bastante.
Le ponemos un chorro de aceite de oliva y movemos bien.
La dejamos macerando una hora o mas.
Cuando la vallamos a comer escurrimos el agua que suelta.
Le ponemos un poco de gua que es lo que nos va a servir de caldo.
Le ponemos el vinagre que nos guste sal no suele hacer falta y aceite ya tiene.
Es una receta muy antigua pero rica, espero que os guste, besos.
Adita
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