Secreto con champán y patatas confitadas al huevo

Un secreto ibérico un pelin diferente pero muy facil y muy rico. Os invito a probarlo!!

Ingredientes:

  • secreto iberico
  • sal maldon
  • pimienta rosa en grano ( para despues moler sobre la marcha)
  • una copita de champan…
  • aceite de oliva virgen extra
  • patatas
  • sal
  • perejil
  • nata
  • aceite
  • huevo

    Preparación

    un buen secreto iberico.. eso lo 1º
    sal maldon
    pimienta rosa en grano ( para despues moler sobre l a marcha)
    una copita de champan…
    aceite de oliva virgen extra por supuesto si es de Baena mejor q mejor…

    sarten calentita con su chorreon de aceite….ponesmos el secreto.. y dejamos hacer por aambos lados… cuando casi esté añadimos el champan.. fuego super fuerte… dejamos reducir.. moviendo continuamente… ponemos sal y pimienta …. y listo.. no hay mas secretooo

    las patatas…

    se pelan y se cuecen.. con el agua justa… ( tienen q cocerse a fuevo muy vivo…. hasta q reduzca toda el agua… añadimos aceite.. y lentamente dejamos q se confiten… sacamos y en una sarten las volcamos… a fuego lento… con un huevo batido y unas gotas de nata… movemos y listas….. ahh ponemos sal maldon y perejil..picado.. servir calentitas