Ingredientes para 4 personas
1 kg de sardinas grandes
100 g de bacon troceado
40 g de mantequilla
100g de harina
1 vaso de leche
1 pizca de nuez moscada
Pimienta
Aceite y sal
Preparación
Limpiar las sardinas ,abrirlas por la mitad,retirarles la cabeza y las espina y espolvorearlas con sal.Para elaborar la bechamel,fundir la mantequilla,dorar la mitad de la harina,verter la leche y condimentar con nuez moscada y sal.Cocer hasta que quede una bechamel espesa.Reservar.
Sofreír el bacon, añadir la bechamely mezclarlo bien.Rellenar las sardinas con la mezcla,cerrarlas, rebozarlas en la harina restante y freírlas en abundante aceite.
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