Estos son mis saladitos. Tienen una textura quebradiza que me encanta, debido a la alta proporción de aceite. Se hacer con manga pastelera y están mejor recientes. No hay que olvidar espolvorearlos con sal antes del horneado; opcionalmente pueden también antes pintarse con yema de huevo.

Es importante hacerlos sobre una placa, mejor antiadherente, apenas engrasada, y darles espacio para que crezcan bien sin pegarse los unos a los otros.

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 tacita de aceite
• 1/2 tacita de agua o leche desnatada
• Harina con levadura
• Sal

Elaboración

Batimos con las varillas el huevo. Añadimos el aceite y el agua o leche y batimos un poco más.

Cambiamos las varillas de batir por las de amasar y vamos añadiendo mientras batimos  suficiente harina para formar una masa de consistencia blanda pero no goteante.

Con una cuchara vamos metiendo masa en nuestra manga pastelera y acoplamos nuestra boquilla preferida

Comenzamos a formar los saladitos….Cuando se nos acaba la masa aprovechamos, si queremos, para cambiar la boquilla.

Los espolvoreamos con sal generosamente.

Los hacemos en el horno precalentado a temperatura y altura medias, durante unos 15 minutos. Al enfriarse adquirirán consistencia, no hay que intentar separarlos inmediatamente del molde. Si los queremos doraditos por arriba encenderemos el grill 1-2 minutos, vigilando.

Una vez casi fríos se pasan a un cestillo y rejilla para que acaben de enfriarse.