Ingredientes principales

• 600 gramos de harina
• 6 huevos
• 60 gramos de azúcar
• 30 gramos de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas soperas de agua de azahar
• 1 cucharadita sopera de aguardiente (recomendación: agua de Calvados)
• rayadura de medio limón
• 400 gramos de mantequilla
• azúcar
•  Frutas confitadas (opcional)

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes principales, excepto la mantequilla, y amásarlos con fuerza durante poco tiempo (alrededor de 10 minutillos).
2. Cuando este bien la masa, añadir la matequilla y repetir la misma operación.
3. Dejar reposar la masa en un lugar cálido tapada con un paño durante una hora aproximadamente…., si se ha realizado bien, levará.
4. Meter en la nevera un tiempo prudencial , de 3 a 4 horas, (o incluso más …..)
5. Colocar la masa sobre una bandeja cubierta en matequilla, cubrirla con un paño de nuevo y dejarla en un lugar cálido de nuevo durante una hora; levará de nuevo
6. Darle la forma adecuada, de roscón, barnízarla con yema de huevo y ponerla en el horno durante 10 o 15 minutos a 180º.
7. Una vez fuera, déjar que enfríe y una vez seca, añádir frutas confitadas y  azúcar al gusto.

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