Ingredientes principales
- 600 gramos de harina
- 6 huevos
- 60 gramos de azúcar
- 30 gramos de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas soperas de agua de azahar
- 1 cucharadita sopera de aguardiente (recomendación: agua de Calvados)
- rayadura de medio limón
- 400 gramos de mantequilla
- azúcar
- Frutas confitadas (opcional)
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes principales, excepto la mantequilla, y amásarlos con fuerza durante poco tiempo (alrededor de 10 minutillos).
- Cuando este bien la masa, añadir la matequilla y repetir la misma operación.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido tapada con un paño durante una hora aproximadamente…., si se ha realizado bien, levará.
- Meter en la nevera un tiempo prudencial , de 3 a 4 horas, (o incluso más …..)
- Colocar la masa sobre una bandeja cubierta en matequilla, cubrirla con un paño de nuevo y dejarla en un lugar cálido de nuevo durante una hora; levará de nuevo
- Darle la forma adecuada, de roscón, barnízarla con yema de huevo y ponerla en el horno durante 10 o 15 minutos a 180º.
- Una vez fuera, déjar que enfríe y una vez seca, añádir frutas confitadas y azúcar al gusto.
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