Es la receta que buscabas
¿Para cuántas personas?
Unas preguntas y te preparo la receta a tu medida.
La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.
Publicada el
Maria Isabel Saez
La verdad es que tenia ganas de comer chocolate dspues de muchos meses de aastinenciajaja, asi que mejor manera que aprobechar el momento, una trufa a lo grande.
Ingredientes
- 200 g de chocolate negro al 70% de cacao
- 150 g de nata líquida
- 2 cucharadas de Pedro Ximénez
- ralladura de naranja
- 2 cucharadas de almendras crocanti
- chocolate blanco (para los moldes)
- 0,33 l de zumo de melocotón
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada rasa de maicena
Ingredientes
- 200g. De chocolate negro al 70% de cacao.
- 150g. De nata liquida.
- 2 Cucharadas de Pedro Ximenez.
- Ralladura de naranja.
- 2 Cucharadas de almendras crocanti.
- Chocolate blanco.
Crema de melocotón
Preparación
Ponemos al fuego la nata, cuando quiera hervir, echamos encima del chocolate troceado y lo vamos moviendo hasta que este de deshaga bien, entonces añadimos el Pedro Ximenez y la ralladura de naranja, cundo este bien mezclado echamos el crocanti uniéndolo bien, y lo metemos a la nevera hasta que coja la consistencia deseada.
Cogemos los moldes individuales en este caso fueron unos con formas de rosas, ponemos el chocolate al baño Maria a deshacer, pintamos los moldes por dentro los metemos a la nevera a enfriar y así repetimos la operación dos o tres veces, una vez acabada la operación, los rellenamos con la trufa y volvemos a la nevera, hasta la hora de servir.
En un plato ponemos crema de melocotón y serviremos encima la rosa.
Crema de melocotón
Ingredientes
- 0,33l. De zumo de melocotón.
- 2 Yemas de huevo.
- 1 Cucharada rasa de maicena.
Preparación
En un cazo, ponemos las yemas y deshacemos en ellas la maicena y añadimos un poco de zumo para ayudar a deshacer, una hecho esto acabamos de añadir el resto de zumo, y lo llevamos a ebullición, lo cocinamos hasta que espese lo deseado.
Paso a paso
- 1
Calienta la nata al fuego; cuando quiera hervir, vierte encima del chocolate negro troceado y remueve hasta que se deshaga.
- 2
Añade el Pedro Ximénez y la ralladura de naranja, mezcla bien e incorpora el crocanti. Refrigera hasta que coja consistencia.
- 3
Derrite el chocolate blanco al baño maría. Pinta los moldes de rosa por dentro, mételos en la nevera y repite la operación 2-3 veces.
- 4
Rellena los moldes con la trufa de chocolate negro y vuelve a refrigerar hasta el momento de servir.
- 5
Para la crema de melocotón: en un cazo, deshaz la maicena en las yemas, añade un poco de zumo para disolver y agrega el resto del zumo.
- 6
Lleva a ebullición removiendo continuamente y cocina hasta que espese lo deseado.
- 7
Para servir, coloca la crema de melocotón en el plato y sirve la rosa de trufa encima.
Más recetas como esta
Brazo de gitano de chocolate, mandarina y rosas
Tarta Pecado
Sorbete de cerezas y rosas
Tarta milhojas de melocoton y nata
Filloas rellenas de queso y melocotón
Triángulos de hojaldre con crema de fresas
Rosas de chocolate rellenas de fresas
Tarta multicapa rellena de trufa
Pastel de chocolate negro y trufa
Bizcocho con virutas de chocolate y polvo de naranjaMuchoGusto Chef
¿Te ha quedado alguna duda con esta receta? Elige una pregunta o escribe la tuya.