Ingredientes:

*Filetes de Marrajo *Langostinos *8 0 10 Dientes de Ajo *Una copita de Vino Barbadillo o cualquier vino Oloroso Seo *Aceite de Oliva Virgen extra *Sal *Pimienta Negra Molida.

Elaboración:

Pelamos los langostinos.
Hacemos un fumet con un poco de agua y las cabezas y cáscaras de los mismos. Colamos y reservamos.
Retiramos de los filetes los filos de piel negra. Salpimentamos.
Colocamos tres langostinos en cada filete y los enrollamos sujetándolos con un palillo.
En una sartén al fuego calentamos el aceite de oliva y doramos un poco en él los ajos picados menudos.
Añadimos los rollitos de marrajos y doramos un poco.
Incorporamos la copita de Barbadillo. Cuando se haya consumido un poco echamos dos o tres cucharadas del fumet y la sal.
Dejamos reducir la salsa.

Y servimos.

Recetas relacionadas:

Marrajo a la plancha con ajada y cachelos Panga en salsa Suquet de salmonetes y gallos. Rollitos vietnamitas de verduras y langostinos. Arroz con bogavante en sartén de casa Crema de guiso de langostinos con crujiente de kikos Canelones con setas y langostinos Arroz con carabineros Arroz caldoso con rape y langostinos Merluza en salsa de marisco