Risotto de Hongos.
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Calabacin (opcional)
1 Ajo
Arroz (1 puñado por persona y añadimos 1 puñado mas para la cacerola)
Leche
1 Pastilla de caldo de pollo
Modo:
Pochamos la cebolla y el calabaciín hasta que nos quede blando, que esté bien echa la cebolla. Sacamos y reservamos.
Freimos en un poco de aceite el ajo hasta q se dore un poco. Añadimos setas y champiñones cortadas pequeñas, la cantidad que deseemos (para 4 personas yo echo 4 champiñones y 4 setas).
Añadimos la cebolla y el calabacín que habiamos apartado.
Se echan los puñados de arroz y se rehoga un pelín. Añadimos la leche necesaria para cocer el arroz. Echamos la pastilla de caldo de pollo o si no tenemos solo echaremos sal.
Opcional un poco de pimienta.
Dejar cocer, necesitaremos mas tiempo para cocer en leche que en agua o caldo de pollo.
Al final podemos añadir nueces de mantequilla que se derretirán con el calor que tiene y queso para pasta.
Ésta receta sale muy suave y cremosa, riquísima.
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