Risotto de salmón

Un mediodía cualquiera...
Un mediodía cualquiera. Tengo la comida de Gorka solucionada, pero para mi no hay nada. Miro por la nevera, voy a la despensa, y vuelvo a mirar por la nevera. Veo que tengo el lomo de salmón que no usé para hacerlo a la plancha, en la despensa hay arroz… Y si hago algo con esto???
Ingredientes:
  • 1 lomo de salmón
  • 1 tacita de arroz por comensal
  • 1/2 cebolla
  • 100ml de nata
  • Queso rallado
  • Mantequilla

Preparación:
Empezamos quitándole la piel al salmón, y la pondremos en agua hirviendo unos 20 minutos para hacer algo parecido a caldo de pescado.
Cortamos el salmón a dados no muy grandes y la cebolla pequeñita.
Sofreímos la cebolla. Cuando está pochada le añadimos el arroz y damos unas vueltas. Agregamos el salmón, movemos y le añadimos la imitación de caldo de pescado colándolo. (ya sabéis, el doble más una tazas de las que hayáis echado de arroz), movemos con una cuchara de madera y bajamos el fuego para que se vaya haciendo poco a poco.
De vez en cuando vamos removiendo para que el arroz suelte el almidón y quede más cremoso.
Cuando el arroz está hecho, le añadimos una cucharada de mantequilla, movemos, le añadimos la nata y el queso rallado y volvemos a mover.
Lo servimos recién apagado el fuego.

Déjanos tu opinión

Tu dirección de email no será publicada.