Risotto con langostinos y calabacín

Los ingredientes para 4 personas son los siguientes: -400 gr de arroz-500 gr de langostinos-1 calabacín-1 l de caldo vegetal o 1 pastilla de Avecrem-1 ajo-1 cebolla pequeña-125 ml de nata liquida para cocinar-queso rallado tipo parmesano o grana padano-sal-1 poco de mantequilla

Herviremos durante 1 o 2 minutos los langostinos,los pelaremos dejándoles la cola(esteticamente los langostinos quedan mejor en el plato con la cola)Lavamos y rallamos el calabacín.En una sartén,ponemos a sofreir un diente de ajo y una cebolla pequeña con un poco de mantequilla.El risotto se hace con la mantequilla y no con el aceite. Añadimos el arroz y lo dejamos tostar 2 o 3 minutos,girandolo constantemente para que no se nos queme. Unimos el calabacín y los langostinos. Versamos el caldo caliente poco a la vez,no hay que inundarlo,simplemente cubrirlo y dejar que se vaya absorbiendo. Cuando el arroz se vaya absorbiendo el caldo se lo añadiremos nuevamente,repitiendo la operación todas las veces que sea necesario hasta la cocción del arroz. Unos minutos antes de finalizar la cocción uniremos la nata liquida al risotto. Añadiremos el queso rallado y mezclaremos bien. ¡Rico…rico!