Name: Rehogado de guisantes
Ingredients: 1 huevo por persona; 1 cebolla picada; 1/2 pimiento verde picado; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de tomate frito; 2 patatas a dados; 250 g de guisantes congelados; tomillo; 1 hoja pequeña de laurel; pimienta negra molida; perejil; colorante alimentario; agua

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Publicada el 5 dic 2009

Yaiza

Este es un guiso tradicional en Canarias, el rehogado de guisantes más comunmente llamados arvejas entre los de esta tierra es un plato sencillísimo de hacer y de los de cuchara de toda la vida que tienen un déjame entrar que para qué

Verduras

1 huevo por persona
1 cebolla picada
1/2 pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de tomate frito
2 patatas a dados
250 g de guisantes congelados
tomillo
1 hoja pequeña de laurel
pimienta negra molida
perejil
colorante alimentario
agua

En primer lugar y mientras hacemos un huevo duro por persona, sofreímos una cebolla, medio pimiento verde y dos dientes de ajo, todo muy bien picado y cuando esté blandito agregamos dos cucharadas de tomate frito.

Añadimos un par de papas cortadas a dados, un cuarto kilo de guisantes congelados, tomillo, una hoja pequeña de laurel, tres tiradas de pimienta negra molida, perejil y colorante alimentario, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que las papas estén (unos veinticinco minutos).

En este momento es cuando añadimos los huevos duros cortados en rodajitas. Y directos a disfrutar.

Opcionalmente se le puede añadir chistorra, chorizo o jamón serrano yo, particularmente las hago con rodajitas de chistorra.