Para la masa
- 150 g de harina
- 10 g de manteca de cerdo
- 10 g de azúcar
- 80 g de vino tinto (Marsala u Oporto)
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva para freír
Para el relleno
- Queso Ricotta (preferentemente de oveja)
- Chispas de chocolate según sea necesario
Para decorar
- Azúcar glass
Preparación de los cannoli
Poner todos los ingredientes para las obleas en el tazón y mezclar 30 seg Velocidad 6.
Poner la masa sobre la superficie de trabajo y extenderla en una lámina delgada.
Cortar la lámina para obtener algunos cuadrados pequeños y enrollarlos sobre cilindros de papel aluminio.
A continuación, mojar las esquinas de los cannoli, donde las dos curvas se tocan entre sí, haciendo que se peguen muy bien con el fin de que los cannoli no se abran.
Freír los cannoli en abundante aceite caliente, luego dejar enfriar sobre papel absorbente.
Cuando estén fríos, se pueden quitar los cilindros de aluminio y poner el relleno dentro de ellos.
Para el relleno, se puede utilizar queso ricotta mezclado con chispas de chocolate negro.
Colocar el relleno en el Cannoli y espolvorear con azúcar glass.
