Name: Receta de cannoli sicilianos
Ingredients: 150 g de harina (masa); 10 g de manteca de cerdo (masa); 10 g de azúcar (masa); 80 g de vino tinto tipo Marsala u Oporto (masa); 1 pizca de sal (masa); Aceite de oliva (para freír); Queso ricotta (preferentemente de oveja) para el relleno; Chispas de chocolate negro al gusto (relleno); Azúcar glass (para decorar)

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 2 ene 2012

Montserrat Herrero Perez

Para disfrutar en las frías tardes de invierno

Postres y dulces

150 g de harina (masa)
10 g de manteca de cerdo (masa)
10 g de azúcar (masa)
80 g de vino tinto tipo Marsala u Oporto (masa)
1 pizca de sal (masa)
Aceite de oliva (para freír)
Queso ricotta (preferentemente de oveja) para el relleno
Chispas de chocolate negro al gusto (relleno)
Azúcar glass (para decorar)

Para la masa

150 g de harina
10 g de manteca de cerdo
10 g de azúcar
80 g de vino tinto (Marsala u Oporto)
1 pizca de sal
Aceite de oliva para freír

Para el relleno

Queso Ricotta (preferentemente de oveja)
Chispas de chocolate según sea necesario

Para decorar

Azúcar glass

Preparación de los cannoli

Poner todos los ingredientes para las obleas en el tazón y mezclar 30 seg Velocidad 6.

Poner la masa sobre la superficie de trabajo y extenderla en una lámina delgada.

Cortar la lámina para obtener algunos cuadrados pequeños y enrollarlos sobre cilindros de papel aluminio.

A continuación, mojar las esquinas de los cannoli, donde las dos curvas se tocan entre sí, haciendo que se peguen muy bien con el fin de que los cannoli no se abran.

Freír los cannoli en abundante aceite caliente, luego dejar enfriar sobre papel absorbente.

Cuando estén fríos, se pueden quitar los cilindros de aluminio y poner el relleno dentro de ellos.

Para el relleno, se puede utilizar queso ricotta mezclado con chispas de chocolate negro.

Colocar el relleno en el Cannoli y espolvorear con azúcar glass.