Bueno, esta es la típica receta que por su sencillez, su sabor y su resultado sorprende !!! no debes dudarlo ni un segundo.
Como digo arriba, las patatas combinan con todo, así que cualquier relleno que le pongas, le irá bien.
Yo he hecho el relleno de atún, pero tu puedes hacerlo de carne picada, de paté, de verduras salteadas, de hongos… de lo que te guste más.
Dentro si te apetece puedes poner huevo cocido cortado en cuartos, puedes añadir tiras de pimiento del piquillo, hasta incluso le puedes poner aceitunas sin hueso !!!
Este plato se puede comer frío o caliente, sin duda frío será más fácil de cortar y presentar ya que al estar la mantequilla dura, no perderá la forma.
Lo normal son dos trozos por ración; el acompañamiento que mejor le va, es mahonesa, pero puedes acompañar con tomate frito, con mahonesa de mostaza, con cualquier velouté de pescado… yo te recomiendo mahonesa por que es más rápido y cómodo.
Ingredientes:
Para el puré:
- 1 kg de patatas
- 125 grs de mantequilla
- 0.5 dl de leche
- Para el relleno:
- 300 grs de atún
- 250 grs de salsa de tomate
- 1 cebolla
- Un poco de pan rallado
- Aceite
Para acompañar:
- Mayonesa
Elaboración:
Pela y corta las patatas, cubrelas con agua y ponlas a cocer 20 minutos.
Cuando estén cocidas, pasalas por el pasapurés, añade la mantequilla, la leche, unifica todo y deja enfriar estirado en la bandeja del horno. Mientras se enfría el puré, haz el relleno.
Pela y pica la cebolla pochala, añade el atún bien escurrido y rehoga un poco. Añade ahora la salsa de tomate y reduce.
En este momento, si ves que el relleno está muy aguado, añadele un poco de pan rallado para unificar mejor y que no se te ague el puré. Deja templar.
Cuando esté tibio, extiende el atún por el puré, y enrollalo. Ya lo tienes listo para servir.
Si lo quieres frío, decora, corta y acompaña con la salsa que hayas elegido. Si lo quieres caliente, calientalo en el horno, cortalo y acompaña con la salsa que te guste.
