Name: Pulpo al olivo
Ingredients: 1 pulpo de 1,5 kg (cocido y limpio); 5 cdas de aceite de oliva; sal y pimienta; 1 taza de aceitunas sin pepa; 2 tazas de mayonesa; 1/2 ají limo sin venas ni pepas; 1/2 taza de crema de leche; 3 cdas de pisco puro; 1/2 cdta de orégano seco; lechuga y pan baguette (para acompañar)

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La receta sin personalizar puedes encontrarla más abajo, al deslizar.

Publicada el 5 feb 2009

Daniel

Nos toca disfrutar de una fácil y deliciosa receta, ideal para el verano.

Pescados y mariscos

1 pulpo de 1,5 kg (cocido y limpio)
5 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta
1 taza de aceitunas sin pepa
2 tazas de mayonesa
1/2 ají limo sin venas ni pepas
1/2 taza de crema de leche
3 cdas de pisco puro
1/2 cdta de orégano seco
lechuga y pan baguette (para acompañar)

INGREDIENTES 01 pulpo de 1.5 kls 05 cdas. de aceite de oliva sal y pimienta SALSA DE ACEITUNAS 01 Tz. de aceitunas sin pepas 02 Tzs. de mayonesa 1/2 ají limo sin venas ni pepas 1/2 tz. de crema de leche 03 cdas. de pisco puro 1/2 cdta. de orégano seco PREPARACIÓN

Limpie y cocine el pulpo (ver Técnicas – Limpieza de Pulpo) Se utilizan los tentáculos cortados en láminas, colocados en un bol y sazonados con sal, pimienta y el aceite de oliva. En una licuadora colocamos todos los ingredientes que corresponden a la salsa de aceitunas y los licuamos. Colamos y reservamos. Al momento de servir podemos adornar el plato con lechuga, formando una cama y colocamos el pulpo en el centro, bañando estos con la salsa de aceitunas. Acompañamos con cortes de pan baguette.