INGREDIENTES:

500 g de castañas limpias.

4 huevos.

125 ml de nata líquida

250 ml de leche

80 g de azúcar

Canela en rama.

Corteza de limón.

Sal.

PREPARACIÓN:

Se escaldan las castañas y se pelan. Se guardan algunas a decorar y se ponen las restantes en un cazo, junto con la leche, una pizca de sal, la corteza de limón y la canela, y se dejan cocer durante 30 minutos.

A continuación se retira la canela y la corteza y se tritura bien el conjunto.

Se baten los huevos junto a la nata y el azúcar y se añaden a la mezcla anterior hasta obtener una pasta homogénea.

Se vierte la mezcla en un molde de silicona o previamente engrasado y se pone a cocer al baño María en el horno durante 30 minutos, a 180º C. Se desmolda, se deja enfriar. Se decora con las castañas reservadas.

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