INGREDIENTES:
500 g de castañas limpias.
4 huevos.
125 ml de nata líquida
250 ml de leche
80 g de azúcar
Canela en rama.
Corteza de limón.
Sal.
PREPARACIÓN:
Se escaldan las castañas y se pelan. Se guardan algunas a decorar y se ponen las restantes en un cazo, junto con la leche, una pizca de sal, la corteza de limón y la canela, y se dejan cocer durante 30 minutos.
A continuación se retira la canela y la corteza y se tritura bien el conjunto.
Se baten los huevos junto a la nata y el azúcar y se añaden a la mezcla anterior hasta obtener una pasta homogénea.
Se vierte la mezcla en un molde de silicona o previamente engrasado y se pone a cocer al baño María en el horno durante 30 minutos, a 180º C. Se desmolda, se deja enfriar. Se decora con las castañas reservadas.
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