Name: Potaje con boniato y siitake
Ingredients: 1 patata; 1 boniato; 150 g de garbanzos hervidos; 50 g de arroz; 3 cucharadas de setas shiitake; 2 espárragos blancos y 2 verdes; 100 g de brócoli; 2 cucharadas de pimiento rojo; 1/2 cebolla picada; 4 rodajas de berenjena picadas; 2 huevos duros; 2 hojas de laurel; Aceite, sal y caldo de brick (carne o verduras)

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Publicada el 18 dic 2007

Margot

Servir en el plato el guiso y decorar con el huevo partido y el desmenuzado. Intentar que los espárragos queden por encima del plato.

Carnes y guisos

1 patata
1 boniato
150 g de garbanzos hervidos
50 g de arroz
3 cucharadas de setas shiitake
2 espárragos blancos y 2 verdes
100 g de brócoli
2 cucharadas de pimiento rojo
1/2 cebolla picada
4 rodajas de berenjena picadas
2 huevos duros
2 hojas de laurel
Aceite, sal y caldo de brick (carne o verduras)

Ingredientes:

1 patata
1 boniato
150 grs de garbanzos hervidos
50 grs de arroz
3 cucharadas de setas shiitake ( mas o menos)
2 espárragos blancos y 2 verdes
100grs. brócoli
2 cuharadas de pimiento rojo
1/2 cebolla picada pequeña
4 rodajas de berenjena picadas pequeñas
2 huevos duros
2 hojas de laurel
aceite, sal, y caldo de brick, (carne o verduras todos sirven)

Preparación

Poner las patatas y los boniatos, los garbanzos y el arroz en la olla, a los 10 minutos mas o menos, añadir las setas, y el sofrito de cebolla, pimiento y berenjena. El brócoli, los espárragos y dejar cocer 10 minutos mas.

Freí la cebolla, el pimiento y la berenjena todo junto y añadir al guiso.

Pasado este tiempo, sacar dos trozos de patatas y chafarlas, y ponerlas en la olla otra vez para espesar el caldo.

Cortar un huevo duro por la mitad y el otro cortarlo picadito. Servir en el plato el guiso y decorar con el huevo partido y el desmenuzado. Intentar que los espárragos queden por encima del plato.