Ingredientes
- Frijoles negros 1kg
- Laurel 1hoja
- Cebolla 30g
- Ají pimiento 1u
- Ajo 30g
- Vino seco 58ml
Sofrito:
- Aceite 60ml
- Cebolla 60ml
- Ajíes pimientos 30ml
- Ajo 20g
- Comino 5g
- Orégano 5g
- Azúcar pizca
Preparación:
Remoje frijoles. Ablandar los frijoles en agua con 1 laurel, 1 ají pimiento y 2 dientes de ajo.
Preparar un sofrito con la cebolla, ajo, ajíes, comino, orégano, laurel. Incorporarlo a los frijoles blandos. De ser necesario aplastar un cucharón de frijoles blandos para espesar el caldo.
Añadir sal, pizca de pimienta, azúcar, vino seco. Cocción hasta cuajar.
