Pollo marinado con verdura y salsa de puerro

Ingredientes:

– 600 gr. de pechuga de pollo en filetes – 2 zanahorias – 1 rama de apio – 1/2 puerro – 1 cucharadita de cominos en grano – 250 ml. de caldo – 1/2 limón – 1 diente de ajo – 1 cucharadita de maizena – aceite de oliva virgen extra – sal – pimienta

Preparación:

Cortar los filetes de pollo en tiras, las zanahorias y el apio en bastoncitos, salar. Regar con un hilo de aceite y el zumo del limón, añadir el ajo cortado en láminas y la mitad de los cominos, dejar marinar 30 minutos. Preparación de la salsa: picar el puerro muy fino y rehogar en una cazuela con aceite, sal, y los cominos restantes. Diluir la maizena en el caldo y verter en la cazuela, cocer hasta que la salsa espese, retirar del fuego, sazonar con pimienta y triturar con la batidora, reservar. Escurrir las tiras de pollo y las verduras, dorarlas en una plancha bien caliente, servir con la salsa de cominos. Acompañé este plato con cuscús.