Pollo al curry

La primera vez que probé el curry fue con pollo y desde entonces me he vuelto incondicional de esta especia, después de probar diferentes recetas esta es mi combinación ganadora.

Ingredientes (para dos personas)

  • 1 pechuga de pollo
  • 1/2 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla (si es de las moradas mejor)
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 brik de nata líquida para cocinar
  • 1 cucharada de curry
  • 1 puñadito de uvas pasas
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Acompañamiento:

  • 150 g de arroz basmati
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite y sal

Preparación

Se parte el pollo en tiras, se salpimienta y en una sarten untada de aceite se doran y se reservan.

En ese mismo aceite, se pocha la cebolla, el diente de ajo y el puerro picados muy pero que muy finitos, cuando estén pochados se añade el vino y se deja evaporar el alcohol, a continuación le añadimos el curry y la nata liquida, se deja cocinar y se añaden las uvas pasas.

Se cocina el arroz con los tiempos del envase  y se reserva. Pochar una cebollita y un diente de ajo y rehogar ligeramente el arroz para que tenga un poco más de sabor.

Para presentar se pone el arroz en un aro o en un cuenco (como para el arroz a la cubana) y se acompaña con el pollo y bastante salsita.
Espero que te guste.

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