Ingredientes para 3:
- 1 pescadilla libre de espinas
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 botellín pequeño de cerveza
- 1/2 vaso de agua
- 1 guindilla ( Opcional)
- sal
- 1 cucharada de harina
- espinacas frescas, un manojo
- 2 ajos
- aceite de oliva virgen
- 50 gramos de parmesano
Preparación:
Sofreímos la cabeza de ajos cortada en laminas junto a la guindilla, añadimos la harina, tostamos y vertemos los líquidos, ponemos la pescadilla cortada en 4 partes y tapamos, mover de vez en cuando, cocer durante 15 minutos.
Mientras tanto troceamos las espinacas previamente muy lavadas, reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los dos ajitos en laminas, añadimos las espinacas en crudo, sin hervir previamente y rehogamos hasta que estén tiernas.
Montaje del plato: Ponemos las espinacas a ambos lados del plato donde vayamos a servirlas, en el centro la pescadilla con los ajitos por encima y algo de salsa. Rallamos en ese momento queso parmesano y salpicamos las espinacas con el. Servir caliente.Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Origen: “Las recetas de Sara”
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