Pescadilla en Salsa de Cerveza

Ingredientes para 3:

• 1 pescadilla libre de espinas
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 botellín pequeño de cerveza
• 1/2 vaso de agua
• 1 guindilla ( Opcional)
• sal
• 1 cucharada de harina
• espinacas frescas, un manojo
• 2 ajos
• aceite de oliva virgen
• 50 gramos de parmesano

  Preparación:

  Sofreímos la cabeza de ajos cortada en laminas junto a la guindilla, añadimos la harina, tostamos y vertemos los líquidos, ponemos la pescadilla cortada en 4 partes y tapamos, mover de vez en cuando, cocer durante 15 minutos.

  Mientras tanto troceamos las espinacas previamente muy lavadas, reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los dos ajitos en laminas, añadimos las espinacas en crudo, sin hervir previamente y rehogamos hasta que estén tiernas.
  Montaje del plato: Ponemos las espinacas a ambos lados del plato donde vayamos a servirlas, en el centro la pescadilla con los ajitos por encima y algo de salsa. Rallamos en ese momento queso parmesano y salpicamos las espinacas con el. Servir caliente.

  Grado de dificultad: Muy fácil
  Tiempo de elaboración: 45 minutos
  Origen: «Las recetas de Sara»

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