Pescadilla en Salsa de Cerveza

Receta muy sencillita, rapidisima de hacer. En mi cocina lo que más valoro es la frescura de los alimentos y engañar poco, tanto a la vista como a los sabores propios de cada alimento.
Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable

Ingredientes para 3:

  • 1 pescadilla libre de espinas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1/2 botellín pequeño de cerveza
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 guindilla ( Opcional)
  • sal
  • 1 cucharada de harina
  • espinacas frescas, un manojo
  • 2 ajos
  • aceite de oliva virgen
  • 50 gramos de parmesano

    Preparación:

    Sofreímos la cabeza de ajos cortada en laminas junto a la guindilla, añadimos la harina, tostamos y vertemos los líquidos, ponemos la pescadilla cortada en 4 partes y tapamos, mover de vez en cuando, cocer durante 15 minutos.

    Mientras tanto troceamos las espinacas previamente muy lavadas, reservamos. En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los dos ajitos en laminas, añadimos las espinacas en crudo, sin hervir previamente y rehogamos hasta que estén tiernas.
    Montaje del plato: Ponemos las espinacas a ambos lados del plato donde vayamos a servirlas, en el centro la pescadilla con los ajitos por encima y algo de salsa. Rallamos en ese momento queso parmesano y salpicamos las espinacas con el. Servir caliente.

    Grado de dificultad: Muy fácil
    Tiempo de elaboración: 45 minutos
    Origen: “Las recetas de Sara”

Incluída en el especial: Cocina Rápida y Saludable