INGREDIENTES
- 1 Kg. de pechugas de pollo
- 1 Vaso de Pedro Ximenez
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
- Una pizca de 5 pimientas (lo encontrais envasado con molinillo en el supermercado)
- Aceite de oliva y sal.
PREPARACION
Cortamos la cebolla en tiritas finas.
Ponemos en un cazo o una sarten alta, un chorro de aceite de oliva (5 o 6 cucharadas) y calentamos, añadimos la cebolla y dejamos rehogar hasta que empiece a transparentar, echamos el azúcar moreno y removemos, para caramelizarla.
Cortamos el pollo en medallones, y lo salamos, añadimos a la sartén dando vueltas para que se impregne bien, lo espolvoreamos con las 5 pimientas.
Regamos con el vino y dejamos reducir a fuego medio durante 20 o 25 mín. (hasta que quede una salsa melosa), moviendo de vez en cuando.
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