Ingredientes

•4 pechugas de pollo
•4 porciones de queso (tipo caserío)
•2 manzanas
•1 pimiento verde pequeño
•50 gr. De nueces peladas
•1 limón
•1 cucharada de mostaza
•5 cucharadas de mayonesa
•Sal y pimienta blanca

Preparación

Lo primero que haremos es guisar la pechuga o bien asarla, yo en esta ocasión la guisé con un poco de sal, ajo y cebolla. Dejé enfriar y partí a la mitad. Reservé en una bandeja.

En un bol mezclamos bien la mayonesa, la mostaza y el zumo de medio limón.
Pelamos las manzanas y cortamos en brunoise pequeños, cortamos el pimiento de igual modo. Hacemos lo mismo con el queso y las nueces. Mezclamos todos estos ingredientes con la mayonesa hasta que se integren bien.

Cubrimos una fuente con lechuga cortada en juliana, depositamos las pechugas encima y las napamos con la mezcla anterior.

Yo la guardé en la nevera de un día para otro y al siguiente día su sabor se había intensificado.

Recetas relacionadas:

Pechuga de pollo con piña Pechugas de pollo fritas y fileteadas en salsa de zanahorias Chuletas de cerdo empanadas al queso Pechugas rellenas Pechuga de pollo en corteza de citricos, con cebolla confitada a la naranja, crema de patatas y salsa de naranja y miel Pechugas de pollo a la sidra Empanadas o Pastelitos de pechuga de pollo Pechuga de pollo en salsa Pechuga de pollo a la plancha con champiñones ENSALADA DE HORTALIZAS DE VERANO Y QUESO GAMONEU.