Ingredientes (para 2 personas)
- 150 gr. de tomates pelados
- 1 diente de ajo
- albahaca
- apio
- parmesano rallado
- pan de hogaza (del día anterior)
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación
Poner en una olla los tomates en trozos grandes y sin semilla, un tallo de apio picado, el diente de ajo, una pizca de pimienta, una cucharada de aceite y dos cucharones de agua por persona, por lo tanto, 4 cucharones.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante una hora. Apagar y dejar reposar.
Media hora antes de comer o cenar, poner otra vez la olla sobre el fuego, cortar el pan del día anterior en tacos, calculando media loncha de pan por persona, e incorporar con el tomate,
llevando a ebullición a fuego bajo durante unos 10-15 minutos.
Servir con albahaca y parmesano rallado.
Recomiendo un vino blanco afrutado.
