Pan americano

Ingredientes:

• 3 cucharadas de Levadura Seca
• 3 tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 10 tazas de harina (1 kg)
• 2 cucharadas de azúcar
• 4 cucharaditas de sal
• 4 1/4 cucharadas grasa de cerdo (50 grs)

Preparo

Se espolvorea la Levadura Seca en 2/3 taza de agua tibia, se agrega la cucharadita de azúcar, se deja reposar 10 minutos, luego se revuelve.

Se añade la levadura disuelta a 3 tazas de la harina, se agrega 1/2 taza del agua, se mezcla un poco, y se deja descansar 70 minutos.

Se disuelve el azúcar, la sal y la grasa en 1/2 taza de agua, se agrega poco a poco el resto de la harina, luego la mezcla de harina y levadura, y por último el resto del agua. Se amasa muy bien sobre tabla ligeramente enharinada hasta obtener una masa suave, se forma un bollo y se deja descansar 20 minutos. Se quita el aire, se amasa bien, se forman 3 panes, se colocan en moldes rectangulares, engrasados, de 22 x 11 x 7 cms. aproximadamente, y se dejan descansar 50 minutos. Se pintan con agua. Se hornean en horno moderado (400ºF o 200ºC) durante 60 minutos. Se pintan nuevamente con agua al sacar del horno.

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